大白菜冷藏柜保鮮冷藏技術有哪些？
大白菜如何保鮮冷藏呢？這也是一門技術。下面我們就來看看吧。 首先是大白菜采收及采收處理：在大白菜收獲前4 ～ 5天應停止?jié)菜?，以免植物體內含水過多而影響冷藏柜保鮮冷藏。大白菜都進行預貯，大多數(shù)地區(qū)保鮮冷藏的大白菜都進行預貯，也叫預處理，指大白菜在保鮮冷藏時所進行曬、整理及藥劑處理等工作。晾曬是使大白菜的外葉失去一部分水分，組織變軟，但不能失水過度。修整時要去除外表的黃幫、爛葉，盡量多留外葉。預貯時需防熱防凍，待到散發(fā)完田間熱后及時進入冷藏柜冷藏。藥劑處理。在采收前2 ～ 7天，用25 ～ 50毫升的2，4-D水溶液進行田間噴灑，或采收后以窖外或窖內噴灑或浸根，有明顯抑制脫幫作用。用200 ～ 500毫克/升萘乙酸處理也有類似作用。
在進入冷藏柜冷藏保鮮時，還要先碼垛離墻15 ～ 20厘米，垛高10 ～ 15層菜，垛要牢固，防止倒塌，垛與垛之間要留出通風道。保鮮冷藏技術：前期以通風降溫、倒菜為主，中期以防凍、保溫為主，適當通風，后期既要防凍又要防熱、細摘。根據(jù)需要出庫，為防止失水，用帶孔塑料袋包裝。運到市場及時銷售。院坑保鮮冷藏。此法適合個體及農(nóng)戶采用。冷藏柜保鮮冷藏前10天左右挖好坑，坑深超出白菜15厘米，白菜適期采收，經(jīng)去黃葉、老幫、癤、病害爛幫修整，用線繩捆腰部，將處理好的白菜入坑，根向下，葉向上直立排列于歸：坑內，每放一排，將根部埋濕土，放完菜，坑上蓋一些草或秫秸。待天氣漸冷增加覆蓋，30厘米左右，隨取隨用蓋嚴。
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