風(fēng)幕柜保鮮冷藏葡萄技術(shù)及病害控制（二）
裂果：葡萄裂果多發(fā)生在葡萄成熟期。若保鮮冷藏過(guò)程中濕度過(guò)大，有些品種如晚紅、秋黑等容易產(chǎn)生裂果。此外，貯藏過(guò)程中濕度過(guò)高，包裝太大裝果過(guò)多，易造成葡萄裂果。果皮開(kāi)裂后，很快霉?fàn)€變質(zhì)，大大影響葡萄的商品性質(zhì)。
防治措施：①加強(qiáng)采前肥水管理。但采前1 - 2周果園嚴(yán)禁灌水。
②進(jìn)行疏花疏果，使果穗不過(guò)于緊張，以防擠壓造成裂果。
③貯運(yùn)包裝容器一定要裝滿(mǎn)裝實(shí)，防止葡萄因振動(dòng)擠壓造成裂果。
④貯藏環(huán)境濕度不可過(guò)高。
氨傷害：的制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的系統(tǒng)，常用氨作為致冷劑，如管道封閉不嚴(yán)或出現(xiàn)問(wèn)題，泄漏出來(lái)的氨會(huì)對(duì)葡萄造成傷害，使紅色葡萄變成藍(lán)色，綠色葡萄變成淺藍(lán)色，果梗變成深藍(lán)或黑色，對(duì)氨的接觸時(shí)間短，色澤還能恢復(fù)；長(zhǎng)期接觸高濃度的氨，果實(shí)逐漸變褐不能恢復(fù)原色。防止措施：在風(fēng)幕柜貯藏葡萄時(shí)，要經(jīng)常檢查制冷系統(tǒng)是否漏氨氣，如有泄漏，應(yīng)及時(shí)打開(kāi)貯藏柜通風(fēng)排氣，并迅速檢修；已產(chǎn)生氨傷害的可通人二氧化硫中和氨氣，但二氧化硫濃度不能超過(guò)1%。
凍害：葡萄凍害是指在貯藏過(guò)程中溫度降到冰點(diǎn)以下而造成的傷害。葡萄冰點(diǎn)溫度因含糖量不同而有所不同。一般最低在-3℃左右。受凍害的葡萄外觀不良，果實(shí)萎蔫。嚴(yán)重時(shí)果實(shí)褐變，果肉粉質(zhì)不透明，甚至產(chǎn)生崩解破裂，汁液滲出。如果受凍溫度不是過(guò)低或受凍時(shí)間不長(zhǎng)，受凍葡萄可緩慢恢復(fù)過(guò)來(lái)。
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