便利店冷藏柜告訴你海帶的選購方法
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。用化工染料浸泡出“毒海帶”，經(jīng)過處理后，由原來的土黃綠色變得鮮翠欲滴，成了新品海帶。
一般情況下，經(jīng)過染色的海帶沒有任何異常味道，消費(fèi)者根本不會注意。那么，如何鑒別這種添加化工原料制作的“毒海帶”呢？最簡單的方法就是從顏色 另上加以區(qū)分。因為經(jīng)加工的食品，顏色往往鮮艷奪目，最能吸引老百姓的注意力。一般海帶的顏色是褐綠色或褐綠色的。海帶買回來后盡可能在短時間內(nèi)食用掉，如果食用不完，應(yīng)儲存在保溫條件良好的冷藏柜中冷藏。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。孕婦和乳母不要多吃海帶，這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障另外，吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸）也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
安心小提示：煮海帶時，適當(dāng)加點堿或小蘇打，或者在鍋里放適量食醋，使海帶變軟。
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