綠締冷藏柜講解家用電熱器具的基礎(chǔ)知識(shí)(二十八)
微波爐
微波爐加熱原理及特點(diǎn)微波是一種波長(zhǎng)在1毫米 - 1米范圍內(nèi)、頻率在300MHz - 300GHz 之間的超高頻電磁波。它的低頻端與普通無(wú)線電波的“遠(yuǎn)紅外”波段相連接。由于波長(zhǎng)與其他電磁波的不同，導(dǎo)致了微波具有區(qū)別于其他電磁波的許多顯著特點(diǎn)，使其在電熱器具中得到了重要的應(yīng)用。
1.微波爐加熱原理微波以直線方式進(jìn)行傳播，當(dāng)其遇到由不同性質(zhì)材料制成的物體時(shí)，會(huì)產(chǎn)生反射、吸收或穿透等不同的結(jié)果。微波在傳播過(guò)程中遇到金屬導(dǎo)體時(shí)會(huì)發(fā)生反射現(xiàn)象，猶如鏡子反射可見(jiàn)光一樣，因此微波很難加熱金屬，但卻可以利用金屬來(lái)傳輸或者反射微波。在微波爐中，一方面使用銅或鋁制成的波導(dǎo)管來(lái)傳輸微波；一方面利用爐腔內(nèi)表面的鋼板或不銹鋼板等對(duì)微波的多次反射來(lái)加熱食物，以提高加熱效率和加熱的均勻性。當(dāng)微波遇到玻璃、陶瓷i云母、聚四氟乙烯、聚丙烯、干燥紙張之類的絕緣性物體時(shí)，能夠直接透射過(guò)去，如同光線穿過(guò)玻璃一樣，僅有極微量的反射。因此，這類材料很少吸收微波功率，被微波照射時(shí)本身幾乎不發(fā)熱，是制作微波爐中盛裝被加熱食物器皿的材料。微波能被含有水分的物質(zhì)吸收而轉(zhuǎn)變成熱（內(nèi)）能。當(dāng)微波遇到了肉類、蔬菜、水果、面、飯等介質(zhì)時(shí)，能夠被吸收而迅速轉(zhuǎn)換成熱能，尤其是水分含量較高的物質(zhì)更能明顯地吸收微波，在較短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量的熱。微波爐就是利用這種特殊的能量轉(zhuǎn)換方式來(lái)加熱食物的。
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